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啤酒配燒烤夏天少不了-說說那些夏天必吃的美食和啤酒

更新時間:2019-07-18 05:51:47 點擊數:155 來源:本站

  說完烤串,小編要帶大家品嘗下夏天人見人愛的小龍蝦了。說道小龍蝦,那可是小編的最愛,現在好多人都說小龍蝦不衛生,有重金屬等缺點,但是小龍蝦處理的好,也是非常有營養的。小龍蝦的優點有蛋白質含量很高,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,日本大阪大學的科學家發現,蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外,小龍蝦還可入藥,能化痰止咳,促進手術后的傷口生肌愈合。了解了這些優點,那么廣大吃貨朋友們也有理由去享受小龍蝦的美味了吧。小龍蝦的烹飪有多種多樣,有麻辣小龍蝦,十三香小龍蝦,蒜泥小龍蝦等。今天小編就來介紹下最最有名的十三香小龍蝦。十三香小龍蝦是產自江蘇盱眙的漢族小吃。由小龍蝦和一種特殊的的配料十三香(數十種中草藥混合),并配以辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、洋蔥、青椒等材料燒制而成。麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥,口感豐富有層次,且營養豐富。如今的十三香小龍蝦,不僅僅是盱眙人的美食了,已經作為一種大眾的街頭文化,結合了平民化的食品,熱氣騰騰、色澤鮮紅、香氣撲鼻、味道獨特,色香味俱全。如今的江蘇盱眙,更是把小龍蝦發展成了盱眙龍蝦節,時間為每年的6月12日。借助大家對小龍蝦的熱情,盱眙不斷發展旅游節,使其成為一座新型的旅游型城市,并且每年吸引無數全國以及世界各地的小龍蝦愛好者前來游玩。

  啤酒篇:所謂美酒配佳肴,上面帶大家吃了那么多夏天的美食,那么必須要有美酒來助興。現在小編就來介紹下燒烤的絕配-“啤酒”。說起啤酒,那可能使人類最早發明的酒精類飲料之一了,啤酒的制作主要以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經過液態糊化和糖化,再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低,含有二氧化碳,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內產生大量熱能,因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”,著名的黑啤也被稱為“黑色的牛奶”,可見啤酒富含豐富的營養價值。

  接下來,小編要推薦下炎炎夏日,在燒烤攤上必點的啤酒了。首先小編推薦的是“扎啤”,扎啤又名生啤,是經過微孔膜過濾的啤酒,而普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤的生產是將較優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶,然后用扎啤機充入二氧化碳,并用扎啤機把酒控制在3~8℃,飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒與空氣的接觸,使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富,飲用時更加爽口,回味無窮,使得扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒,營養極為豐富。可以看出,相較于普通啤酒,扎啤的釀造工藝更加復雜,所以價格也會比普通啤酒昂貴。

  除了扎啤,大家也可以選擇普通的熟啤酒,熟啤酒就是把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。經過殺菌處理后的啤酒,穩定性好,保質期可長達90天之以上,而且便于運輸。但是這些簡單的處理也使得熟啤酒的口感較之于扎啤有著一些差距。但是小編也有很多朋友因為不喜歡扎啤的清淡而選擇熟啤,具體口味,也就交給吃貨們去選擇了。

  夏天馬上就要到了,隨著天氣不斷的炎熱,人們的夜生活也會不斷地增加。那么晚上,約上三五好友,一起去趟燒烤攤,去品嘗下燒烤的火熱與冰啤酒的爽快吧。

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